Правильное тесто для чебуреков: эластичное и держит форму

Универсального теста для чебуреков не бывает, но один из самых простых рецептов одновременно является и самым удачным. Плотное, эластичное тесто сохранит внутри весь сок при жарке и сформирует аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

мука – 600 г;
растительное масло – 60 мл;
соль – 1 ч. л.;
кипяток – 400 мл.

Пошаговый рецепт:

Смешиваем муку с солью в глубокой миске.
В центре делаем углубление.
Вливаем в него сначала растительное масло, затем кипяток.
Перемешиваем муку ложкой.
Получившуюся массу переносим на рабочую поверхность.
Уже руками замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это займет около 10 мин.
Перекладываем тесто в пакет. Оставляем отдохнуть на 30 мин.
Достаем тесто из пакета и снова обминаем его. Если тесто продолжает прилипать к доске, присыпаем немного муки и вымешиваем еще одну-две минуты.
Тесто готово. Его можно сразу пустить на чебуреки, ждать, чтобы оно еще поднялось, не нужно.

Чебуреки совсем необязательно готовить с мясной начинкой. Вкусно будет, если пожарить их с сыром.

Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль