Правильное тесто для чебуреков: эластичное и держит форму

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• растительное масло – 60 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• кипяток – 400 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Смешиваем муку с солью в глубокой миске.
2. В центре делаем углубление.
3. Вливаем в него сначала растительное масло, затем кипяток.
4. Перемешиваем муку ложкой.
5. Получившуюся массу переносим на рабочую поверхность.
6. Уже руками замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это займет около 10 мин.
7. Перекладываем тесто в пакет. Оставляем отдохнуть на 30 мин.
8. Достаем тесто из пакета и снова обминаем его. Если тесто продолжает прилипать к доске, присыпаем немного муки и вымешиваем еще одну-две минуты.
9. Тесто готово. Его можно сразу пустить на чебуреки, ждать, чтобы оно еще поднялось, не нужно.

Чебуреки совсем необязательно готовить с мясной начинкой. Вкусно будет, если пожарить их с сыром.