В январе-июле производство яиц в России увеличилось на 6,3%, до 23,18 млрд штук, свидетельствуют данные Росстата. Поголовье кур с начала года выросло на 0,9%, до 483,8 млн, а с конца 2020 года – на 11,9%.
На этом фоне рухнули цены на яйца. По данным Министерства сельского хозяйства на 3 сентября, десяток яиц первой категории подешевел (при покупке напрямую у производителей) за год на 26,5%, до 53,3 руб., а десяток яиц второй категории – на 31,9%, до 40 руб.
"Снижение стоимости яиц происходит после периода бурного роста в 2023–2024 годах, который объяснялся в том числе эпидемиологическими факторами. Тогда резкие колебания цен вызвали общественный резонанс, став темой итоговой пресс-конференции Владимира Путина", – указывают в "Коммерсантъ".
При этом спрос на яйца остается в значительной степени стабильным.
По данным Nielsen, с августа 2024 по июль 2025 года розничные продажи яиц увеличились в натуральном выражении лишь на 2% по сравнению с предыдущим 12-месячным периодом, а в денежном – уменьшились на 6%. В августе 2023 – июле 2024 года рост составил 2% и 51% соответственно.
На этом фоне рентабельность птицефабрик сократилась впятеро – по словам Альбины Корягиной из Neo, в начале 2024 года она составляла 53,6%, а теперь равняется лишь 11,01%.
"Дмитрий Краснов говорит, что многие производители яиц сейчас оптимизируют производства: сокращают себестоимость за счет кормов, энергосбережения, автоматизации, улучшают логистику и стремятся снизить потери. Крупные компании также, по его словам, стремятся заключать долгосрочные контракты с торговыми сетями, фиксирующие цену. Они призваны гарантировать сбыт и снизить риск ценовой волатильности", – пишет "Коммерсантъ".
В сложившейся ситуации главный риск – снижение производства. Альберт Давлеев из Agrifood Strategies не исключает волны банкротств небольших производителей. Со своей стороны крупные игроки, вероятно, постараются использовать период низких цен для вытеснения конкурентов за счет демпинга, поэтому вполне возможна активизация слияний и поглощений.
В конце мая 2025 года сообщалось, что средняя цена десятка куриных яиц в российских магазинах впервые за полтора года опустилась ниже 100 рублей. В "Руспродсоюзе" подчеркнули, что долгосрочные контракты, заключенные с партнерами, помогли обеспечить стабильность цен и гарантировать производителям доходность.
