Вместо майонеза я заправляю салат соусом на основе греческого йогурта – он менее калорийный и гораздо вкуснее. Главное выбрать для него качественное, свежее и ароматное оливковое масло с легкой горчинкой. От этого ингредиента сильно зависит вкус заправки и самого блюда.
Ингредиенты
- крабовые палочки – 200 г;
- огурцы свежие – 2 шт. среднего размера или 1 большой;
- яйца куриные – 4 шт.;
- кукуруза консервированная – 150 г;
- зелень укропа, петрушки – по 1-2 веточки для украшения;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Для заправки:
- греческий йогурт без добавок – 50 г;
- нерафинированное оливковое масло – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- горчица – 1 ч. л.
Если нет времени – для салата беру охлажденные крабовые палочки, чтобы не размораживать их. Конечно, для ускорения разморозки можно залить их кипятком или отправить их в микроволновку. Но, как показал опыт, вкус меняется, они становятся резиновыми.
Читайте также:
Как приготовить салат с крабовыми палочками и консервированной кукурузой: простой рецепт
- Овощи и зелень мою, обсушиваю на бумажном полотенце.
- Яйца мою и отвариваю вкрутую. Когда вода закипит, ставлю таймер на 10 минут. Если не доварить их – желток остается мягким, а если переварить – белок приобретает резиновый вкус, а желток становится суховатым и серым. Салат получится менее вкусным.
- Пока яйца варятся, режу огурцы и крабовые палочки мелкими кубиками и выкладываю в большую миску. Все ингредиенты стараюсь резать таким образом, чтобы они были одинакового размера (с зернышко консервированной кукурузы) – так салат выглядит более красиво.
- Выкладываю к крабовым палочкам и огурцам кукурузу (воду предварительно сливаю).
- Сварившиеся яйца заливаю холодной водой (так они лучше чистятся), чищу и тоже режу кубиками.
- Делаю заправку: смешиваю венчиком в небольшой миске греческий йогурт, оливковое масло, горчицу, лимонный сок и соевый соус.
- Заправляю салат, перемешиваю, пробую на вкус. Солю и перчу, снова перемешиваю и выкладываю в салатницу.
- Украшаю салат листиками петрушки и укропа – и подаю на стол. Таким образом на все приготовление уходит меньше 30 минут.
Тофу, или соевый творог (иногда его еще называют соевым сыром), – отличный вариант для замены молочных продуктов в пост. Салаты с ним получаются вкусными и сытными. Есть простой рецепт, который понравится всем.
