Обычный вареный рис является основным продуктом питания во многих странах по всему миру. Но хотя существуют разные виды риса, не все они создаются или обрабатываются одинаково, пишет «Food.news».

Белый рис, например, теряет большую часть своих питательных веществ из-за обработки. Между тем, необработанные сорта, такие как коричневый – бурый – рис, сохраняют значительное количество клетчатки, белка и основных минералов. Отмечается, что коричневый рис содержит все три части зерна: отруби, эндосперм и зародыш. Большинство питательных веществ в нем и других цельнозерновых продуктах, таких как пшеница и овес, содержится именно в этих частях.

Врачи утверждают, что коричневый рис изобилует веществами, обладающими антиоксидантными свойствами, такими как селен. Вместе эти компоненты помогают бороться как с воспалениями слабой степени, так и с воспалениями, связанными с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, диабет и артрит.

Исследования показывают, что селен и магний в коричневом рисе помогают устранить накопление холестерина в артериях, что может привести к сердечным заболеваниям.

Кроме того, коричневый рис содержит много углеводов, однако его клетчатка, антиоксиданты и микроэлементы помогают регулировать уровень сахара в крови. Врачи подчеркивают, что его употребление не приводит к резким скачкам глюкозы.

Ранее был назван «королевский» напиток, снижающий опасный уровень сахара в крови. Растение, которое является его основным компонентом, произрастает на горных склонах Кореи, Китая и России.