Для приготовления понадобятся:

• огурцы – 1,3 кг;
• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 1 шт;
• острый перец – 0,5 шт;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 50-60 мл;
• соль – 1 ст. л. без горки;
• чеснок – 1 головка;
• уксусная эссенция (70%) – 0,5 ст. л.

Как готовить:

1. Тщательно вымыть и высушить овощи.
2. Разрезать помидоры на 2-4 части и пропустить через мясорубку, затем варить на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
3. Сладкий и острый перцы разрезать пополам и удалить семена. Очищенные половинки также пропустить через мясорубку и добавить получившийся фарш к помидорам.
4. В эту смесь добавить сахар, соль, растительное масло и варить на огне порядка 10 минут.
5. Срезать кончики огурцов и нарезать овощи кружочками.
6. Очистить и измельчить чеснок.
7. Подготовленные огурцы и чеснок вместе с уксусной эссенцией добавить к смеси из помидоров и огурцов и варить все вместе на медленном огне в течение 3-5 минут.
8. Готовые огурцы в томатном соусе перелить в предварительно стерилизованные банки и закатать.

Рецепт огурцов в томатном соусе рассчитан на две банки объемом по 0,75 л, а весь процесс приготовления занимает менее часа, пишет 7dach.ru.

Желающим снять стресс в конце рабочей недели может понравиться рецепт приготовления "битых огурцов". Это блюдо не только очень вкусное, но и быстрое в приготовлении.