30 минут на кухне: грузинское рагу чахохбили из курицы

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• репчатый лук – 5 шт.;
• свежий кориандр – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• базилик – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить чахохбили из курицы:

1. Вымыть, обсушить и разрезать курицу на небольшие кусочки.
2. Сильно разогреть глубокую сковороду, положить курицу. Обжаривать 10–15 мин. на среднем огне, чтобы курица покрылась равномерной корочкой.
3. Вымыть помидоры, ошпарить их кипятком, снять кожицу. Порезать некрупными кубиками, добавить к курице. Накрыть крышкой и тушить 8–10 мин.
4. Пока курица тушится, нарезать лук четвертинками колец. Растопить на отдельной сковороде сливочное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета и добавить к курице.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Измельчить чеснок. Добавить вместе с хмели-сунели на сковороду с курицей.
6. Посолить по вкусу. Подавать горячим.

Существуют и другие рецепты чахохбили. Некоторые повара готовят более сытную версию этого рагу с картофелем.