Необходимые ингредиенты
- слоеное тесто бездрожжевое – 250 г;
- вареное яйцо – 1 шт.;
- шпроты в масле – 1 банка (160 г);
- твердый сыр – 30 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- вода холодная кипяченая – 5 ст. л.;
- 9%-й уксус – 1 ст. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- сырое яйцо – для смазывания.
Как приготовить пирожки по-прибалтийски со шпротами
- В первую очередь нужно замариновать лук. Для этого в пиале соединить воду (холодную кипяченую), столовый уксус и сахар. Размешать, чтобы сахар растворился. Луковицу нарезать кольцами и поместить в маринад на 15 мин. Параллельно не забудьте сварить яйцо вкрутую (или пару яиц, если готовите сразу много порций).
- Слоеное тесто заранее разморозить – оставить на столе на час, накинув сверху пищевую пленку, чтобы не заветривалось. С помощью скалки слегка раскатать от центра к краям до толщины примерно три миллиметра. Разрезать на квадраты 8 х 8 см.
- По центру каждой заготовки разложить маринованный лук.
- Вареное яйцо нарезать кольцами и разложить поверх лука.
- Сверху – шпроты (хвостик можно оборвать). Если у вас шпроты мелкие, тогда можно или квадраты сделать чуть меньше, или уложить по две рыбки, чтобы начинка была сочнее и вкус рыбы доминировал.
- Поднять противоположные углы квадратов и защипнуть, чтобы начинка оказалась внутри.
- Перенести заготовки на противень с пергаментной бумагой (смазывать маслом не нужно). С помощью ножа сделать небольшие декоративные надрезы на открытых уголках пирожков. Смазать сверху разболтанным яйцом, чтобы тесто подрумянилось.
- Отправить в духовку, заранее разогретую до 200°C, на 15 мин.
- Как только пирожки по-прибалтийски со шпротами будут готовы, переложить их на блюдо для подачи и посыпать сверху тертым сыром (любым). Украсить зеленью.
