Ингредиенты:

• сырокопченый бекон – 3-4 ломтика;
• картофель – 800 г;
• лук-порей – 1-2 шт.;
• куриный бульон – 4 ст.;
• кудрявая капуста – 150-200 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• вустерский соус – ¼ ч. л.;
• измельченный жареный миндаль – 2 ст. л.;
• розмарин или тимьян;
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле на сильном огне до образования золотистой корочки. Выньте обжаренные кусочки шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
2. На оставшемся от бекона жире обжарьте измельченный лук-порей и очищенный и порезанный кубиками картофель. Добавьте чеснок, зелень и соль. Готовьте, пока овощи не подрумянятся.
3. Влейте в кастрюлю куриный бульон и четыре стакана воды, накройте крышкой, доведите до кипения и варите около 15 минут.
4. Когда бульон закипит, добавьте ¾ очищенной от стеблей и нарезанной капусты, готовьте под закрытой крышкой еще около пяти минут, пока капуста не приготовится. Добавьте вустерский соус.
5. Разогрейте сковороду, смажьте ее оливковым маслом и выложите оставшуюся капусту. Обжарьте ее до хрустящей корочки.
6. Пробейте суп блендером до однородной массы. При подаче украсьте суп сметаной, обжаренной капустой и молотым миндалем.

Еще одно несложное в приготовлении блюдо – томатный суп-пюре. Он отличается оригинальным вкусом и очень популярен в нескольких западных странах, например в Италии и Польше. Приготовить его можно примерно за полчаса. Лучше всего использовать для супа свежие помидоры.