Наверх
30 ноября 2021

Ароматно, вкусно, питательно: рецепт супа харчо с сельдереем

Харчо с сельдереем
©povar.ru

Харчо с рисом любят многие гурманы, но далеко не каждый решается готовить его дома, считая, что это слишком сложно. "Профиль" подобрал незамысловатый рецепт, с помощью которого вы легко справитесь с этой задачей.

Описание приготовления

Для ароматного и вкусного супа харчо с сельдереем вам понадобится, кроме основных ингредиентов, баранина или говядина на кости (другое мясо будет не совсем уместно). Классический рецепт включает рис, в представленном варианте предлагается добавить к нему стебель сельдерея.

Ингредиенты

  • Лук – 2-3 штуки;
  • стебель сельдерея – 150 г;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • соус ткемали – 4 столовых ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • рис – 100 г;
  • бульон – 2-2,5 л;
  • сахар – 0,5 столовых ложки;
  • растительное масло – 3 столовых ложки;
  • говядина на кости – 800 г;
  • специи (хмели-сунели, кориандр, перец) – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • зелень – по вкусу;
  • морковь – 1 штука.

Как приготовить харчо с сельдереем

  1. Промытое мясо выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, одну нарезанную морковь и луковицу. Варите до полной готовности мяса. Готовый бульон необходимо процедить, а мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
  2. Нарежьте кусочками сельдерей и измельчите в блендере. Можно просто мелко нарезать ножом.
  3. Разогрейте в сковороде масло и выложите лук, нарезанный кубиками. Обжарьте лук до мягкости, добавьте сельдерей и специи по вкусу. Готовьте, помешивая 3-5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут.
  4. Промойте рис. Измельчите ножом чеснок и зелень, пишет Povar.ru. Соедините, добавьте сахар и перемешайте.
  5. Переложите овощную зажарку в кастрюлю, добавьте промытый рис и нарезанное мясо. Влейте процеженный бульон, отрегулируйте на соль и варите до готовности риса.
  6. За несколько минут до готовности добавьте соус ткемали и зелень с чесноком. Готовому супу дайте настояться в течение 10-15 минут. Блюдо готово к подаче!

Как писал сайт Profile.ru, обед без первого блюда будет неполноценным. На его приготовление совсем не обязательно должно уходить много времени. Специально для тех, кто постоянно спешит, придуманы быстрые супы.

Самое читаемое
30.11.2021
29.11.2021