В состав меда входят различные биологически активные вещества, которые оказывают благотворное воздействие на организм. При этом продукт может вызывать и нежелательные реакции, не всегда очевидные.

По словам Королёвой, "скрытая непереносимость – это накопленная реакция иммунной системы на продукты, усваивать которые у организма нет физиологической возможности. Употребление таких продуктов приводит к снижению иммунитета, к различным проблемам со здоровьем".

Скрытая непереносимость тех или иных продуктов связана с индивидуальными особенностями организма. Недомогания, к которым она приводит, могут проявляться не сразу. Возможные признаки – экзема, головные боли, задержка жидкости в организме.

Злоупотреблять медом не стоит, даже если организм хорошо воспринимает этот продукт. "Двух-трех чайных ложек в день вполне достаточно, чтобы побаловать вкусовые рецепторы", – считает диетолог.