Как сообщает издание La Vanguardia, картофель был приготовлен на пару или запечен, но никак не жарен на масле или во фритюре. В конце эксперимента медики провели анализ маркеров кардиометаболического риска участников. Эти маркеры являются показателями уровня глюкозы в плазме крови, холестерина, а также давления и сывороточного инсулина. Выяснилось, что у участников, употребляющих картофель, результаты показателей были куда лучше, чем у тех, кто питался рафинированными зернами.

Ранее сообщалось, что употребление определенных сортов хлеба поможет регулировать уровень сахара в крови. Согласно утверждениям медиков, снизить риск развития диабета второго типа можно с помощью правильного питания. По словам специалистов, основное внимание стоит уделить потребляемым углеводам.