Как показали результаты исследования, опубликованного в журнале Frontiers in Nutrition, более высокое употребление термически обработанных или сырых овощей вряд ли повлияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые использовали данные Биобанка Великобритании – крупномасштабного долгосрочного исследования, в котором изучается вклад генетической предрасположенности и воздействие окружающей среды (включая питание, образ жизни, лекарства) на развитие наиболее распространенных и опасных для жизни заболеваний. Биобанк следит за здоровьем полумиллиона взрослых британцев.

Исследователи изучили ответы более чем 399 тыс. участников (из которых у 4,5% развились сердечно-сосудистые заболевания) на вопросы об их среднем ежедневном употреблении сырых и приготовленных овощей, пишет EurekAlert. Была проанализирована связь с риском госпитализации или смерти от инфаркта, инсульта, других серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Одновременно ученые оценили остальные факторы, включая социальный статус и физическую активность.

Как показали первоначальные результаты, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний оказался примерно на 15% ниже у тех, кто употреблял больше овощей. Но после того как были приняты во внимание остальные факторы (социально-экономические, связанные с питанием, здоровьем и медициной), результаты оказались иными.

"Исследование не обнаружило доказательств защитного эффекта употребления овощей на возникновение сердечно-сосудистых заболеваний", – указывает ведущий автор исследования, доктор Ци Фэн, научный сотрудник Департамента здоровья населения Наффилда. Он отмечает, что кажущийся защитный эффект употребления овощей в отношении риска сердечно-сосудистых заболеваний, вероятно, объясняется предвзятостью из-за остаточных смешанных факторов, связанных с различиями в социально-экономической ситуации и образе жизни.

Тем не менее, отмечают ученые, сбалансированное питание и поддержание здорового веса остаются важной частью поддержания хорошего здоровья и снижения риска основных заболеваний.

Неправильный и бедный полезными веществами рацион увеличивает риск заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых. Кардиологи дали ряд советов по питанию тем, кто хочет поддержать здоровье сердца.