Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• пшеничная мука – 350 г;
• молоко – 60 мл;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сахар – 155 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• курага – 5 шт.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль, ванилин, цедра цитрусовых – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, одну чайную ложку сахара, одну столовую ложку муки. Перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 30 минут.
2. У одного из яиц отделите белок, уберите в холодильник – белок потребуется для приготовления глазури. Оставшийся желток и два яйца взбейте с сахаром, ванилином и щепоткой соли.
3. Растопите сливочное масло, введите его в яичную смесь.
4. Протрите творог через сито.
5. После того как опара поднялась, добавьте к ней яичную массу и творог, хорошо перемешайте.
6. Порциями добавьте просеянную муку, вымесите тесто. Оставьте его в теплом месте без сквозняков на один час.
7. Вымойте курагу, если она слишком сухая, можно ее распарить в горячей воде. Нарежьте небольшими кусочками.
8. Добавьте к поднявшемуся тесту курагу и цедру цитрусовых. Вымесите тесто, оставьте подходить в теплом месте еще на 30 минут.
9. Формы для выпекания куличей смажьте маслом и выложите пергаментом. Разложите в формы тесто, заполняя на треть объема. Оставьте подниматься еще на 20–30 минут.
10. Выпекайте при температуре 180°С в течение 35–45 минут в зависимости от объема форм и характеристик духовки. Готовность проверьте деревянной зубочисткой или палочкой – она должна оставаться сухой при протыкании изделия.
11. Выпеченные куличи накройте полотенцем и оставьте до остывания.
12. Приготовьте глазурь: взбейте оставшийся яичный белок с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок.
13. Извлеките куличи их форм, покройте глазурью. Можно использовать кондитерскую посыпку и другой декор.

Не всегда есть время на выпечку из дрожжевого теста, однако порадовать семью домашним куличом всё же можно. Поможет рецепт быстрого кулича с разрыхлителем теста.