Как правильно дозаривать томаты: условия, сроки и как ускорить процесс

Когда собирать томаты на дозаривание

В этом случае необходимо ориентироваться на степень зрелости томатов. Различают три стадии зрелости томатов, когда их уже можно убирать на дозаривание.

• Зелено-зрелые томаты. Плоды еще зеленые, но тем не менее их считают зрелыми, если они достигли нормального размера для своего сорта.
• Бурые томаты. Плоды уже стали светло-зелеными или желтовато-бурыми.
• Полностью спелые томаты. Плоды стали в зависимости от сорта розовыми, красными или желтыми.

Полностью спелые плоды хранятся не так долго, поэтому в этой стадии томаты снимают только для быстрого употребления в пищу. В средней полосе России обычно заканчивают сбор урожая 15–20 августа.

Как правильно собирать томаты

Томаты собирают по мере созревания плодов. Делают это обычно каждые четыре-пять дней. Лучше снимать томаты утром, пока они еще не успели нагреться на солнце. Сортировать их следует в прохладном помещении или в тени, пишет Supersadovnik.

Собирать плоды важно аккуратно. Дело в том, что любое механическое повреждение может стать причиной появления гнили и плесени.

Как дозаривать томаты

Чтобы томаты созревали медленнее, важно их хранить в месте, где держится низкая температура и отсутствует свет. Оптимальная температура зависит от степени зрелости: для розовых плодов она должна быть около +1...+2°С, для бурых +4...+6°С, для зеленых +10...+12°С. Влажность в помещении нужно поддерживать на уровне 80–85%. Плоды необходимо регулярно проверять: отбирать уже созревшие и убирать те, на которых появились повреждения.

Зеленые томаты дозревают при температуре +8...+10°С в течение 60–65 дней, а если температура будет повышена до +18...+20°С, то срок созревания томатов сокращается до 17–20 дней.

Бланжевые (бурые) томаты при температуре +4...+6°С созревают за 40–50 дней, при температуре около +20°С – за 10 дней, а розоватые – за 6–7 дней.

Как ускорить созревание томатов

Если необходимо ускорить созревание томатов, температуру в помещении повышают, обеспечивают освещение и добавляют красные зрелые плоды к зеленым и бланжевым. Быстрее всего томаты дозариваются на освещенном солнцем подоконнике при температуре +25…+28°С.