Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1/3 стакана;
• кефир – 1,5 стакана;
• сливочное масло – 100 г;
• гречневая мука – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• чернослив без косточек – 8 шт.;
• финики без косточек – 5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления кекса из гречневой муки:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. В смесь влить кефир и перемешать. Добавить чуть растопленное сливочное масло, еще раз перемешать.
3. Смешать муку с разрыхлителем, всыпать в смесь. Замесить тесто.
4. Измельчить финики и чернослив. Добавить в тесто и перемешать.
5. Тесто выложить в смазанную маслом форму и разровнять.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45–50 мин. при температуре 180°С. Готовность проверить зубочисткой.

Из гречневой муки также получаются нежные блины красивого кофейного оттенка с очень необычным вкусом. Эта мука неклейкая, поэтому к ней нужно добавлять пшеничную, чтобы блины не разваливались.