Ингредиенты:
- кулич – 4-6 ломтиков (200-300 г);
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сливки – 200 мл;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- соль – щепотка;
- густое варенье или джем – 2 ст. л.;
- сливочное масло для смазывания формы.
Этот рецепт хорош тем, что ингредиенты можно варьировать или дополнять. Например, использовать разное варенье или взять вместо него ягоды, добавить в заливку для пудинга какао или апельсиновую цедру. Как показал опыт, во всех случаях пудинг получается очень вкусным.
Как сделать сливочный пудинг с куличом или другой сдобой
- Кулич нарезаю ломтиками толщиной около 1 см.
- Выкладываю их в смазанную маслом жаропрочную форму небольшого размера, делая дно и стенки будущего десерта.
- Ставлю разогреваться духовку до 180°С, чтобы не терять время.
- Яйцо взбиваю с сахаром и солью.
- Сливки чуть подогреваю в сотейнике, вливаю во взбитое яйцо, перемешиваю.
- Крахмал развожу в небольшом количестве холодной воды. Добавляю к яйцам со сливками, перемешиваю.
- Переливаю смесь обратно в сотейник и, помешивая, варю несколько минут до легкого загустения. После этого можно добавить какао или цедру и перемешать.
- Ложкой набираю получившуюся смесь и поливаю кусочки кулича. На это уходит чуть больше трети сливочно-яичной заливки.
- В центр выкладываю густое варенье, джем или ягоды (можно использовать как свежие, так и размороженные).
- Поливаю все сверху остатками сливочно-яичной смеси.
- Запекаю в духовке 15 минут.
Пудинг можно есть как горячим, так и холодным, в обоих случаях он будет очень вкусным.
Есть простые способы, как сохранить пасхальную выпечку мягкой как минимум в течение недели, а часто и дольше. Но нужно учитывать то, как и из каких ингредиентов приготовлен кулич.
