Огурцы по-корейски на зиму: рецепт вкусной закуски

Необходимые ингредиенты

• огурцы – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• сахар – 100 г;
• уксус – 80 мл;
• растительное масло без запаха – 80 мл;
• соль – 50 г;
• очищенный чеснок – 30 г;
• специй для корейской моркови – 3 ст. л.

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму

1. Очистить овощи.
2. Натрите морковь на крупной терке или нашинкуйте средней соломкой.
3. Огурцы нарежьте вдоль на четвертинки.
4. Приготовьте маринад: сахар, уксус, растительное масло, соль, измельченный чеснок и специи для моркови по-корейски смешайте. Полейте огурцы и морковь, пишет INC-News.
5. Тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.
6. Наберите емкость с водой.
7. На овощи поставьте гнет: положите тарелку, а сверху – емкость с водой на 4 часа. После этого овощи пустят сок, а салат будет готов к употреблению или закатке в банки.
8. Для закатки: в чистые банки уложите салат, туда же вливаем получившийся сок. Прикройте банки крышками.
9. В кастрюлю постелите хлопчатобумажную тряпочку, поставьте на нее банки и залейте в кастрюлю воду до "плеч" банки. Ставьте на огонь, с момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки еще 10-12 минут (на 0,5 литровые банки).
10. Затем закрутите банки крышками, переверните на крышку и укутайте на 24 часа. Спустя сутки уберите заготовку в шкаф или погреб.