Ингредиенты:

• цукини (средние по размерам) – 3 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• фарш из свинины и говядины – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• огурцы (для украшения блюда) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Цукини тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем пополам и убираем мякоть, не повредив кожуру. Мякоть нарезаем мелко и убираем в сторону. Она понадобится для начинки.
2. Шампиньоны моем и нарезаем мелко, лук – кубиками. Обжариваем эти ингредиенты в сковороде с добавлением растительного масла до готовности.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. В фарш добавляем обжаренные грибы с луком, нарезанную мякоть кабачка и 2/3 части натертого сыра. Все перемешиваем. Солим и перчим.
5. В форму выстилаем бумагу для выпечки. Укладываем цукини. Заполняем их равномерно фаршем и посыпаем оставшимся сыром.
6. Духовку предварительно разогреваем до 190°C. Отправляем туда форму на 40 мин.
7. Для лодочек нужны паруса. Их можно сделать из свежего огурца. Его предварительно моем и срезаем края. Тонко нарезаем на прямоугольные пластины. Это можно сделать либо очень острым ножом, либо специальным ножом для чистки овощей. При помощи зубочистки придаем пластинам форму паруса.
8. В готовые горячие лодочки втыкаем зубочистки с парусом из огурца. Лодочки из кабачков с фаршем и шампиньонами готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!