Ингредиенты:

• брокколи – 1 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – 1 ст. л.;
• острый перец – 0,5 стручка;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• базилик – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Брокколи помыть, разрезать на маленькие соцветия, опустить в кипяток на несколько секунд и быстро достать шумовкой. Нарезать.
2. Остальные овощи помыть, очистить и нарезать произвольно небольшими кусочками.
3. Острый перец измельчить. Базилик оставить целыми листьями.
4. Банки простерилизовать удобным способом.
5. Распределить все овощи по банкам.
6. Приготовить пряный маринад: вскипятить воду, уксус, соль, сахар, горчицу и травы.
7. В банки с овощами налить маринад до верха. Закрыть крышками.
8. После того, как банки остынут, убрать в прохладное место.

Еще один простой рецепт заготовок на зиму – вкусный салат из зеленых помидоров.