Секретный ингредиент для кулича: рецепт глазури, которая не осыпается
Чаще всего глазурь для пасхальных куличей готовят из сахарной пудры и яичных белков. Именно такая глазурь крошится и осыпается с верхушки, когда кулич разрезают на ломтики. Это портит и внешний вид выпечки, и настроение. Сохранить праздничный вид кулича можно, заменив всего один ингредиент – сахарную пудру.
Если вместо нее добавить обычный сахар, то после высыхания глазурь останется в таком же виде, как после нанесения. И от лезвия ножа тоже не пострадает, благодаря чему можно будет разрезать кулич аккуратно, сохранив его аппетитный вид.
Как готовить
Приготовление займет всего несколько минут. Для этого понадобятся:
- миксер;
- яичный белок;
- 3 столовые ложки сахара.
Сначала не менее 10 секунд взбивать белок миксером, затем добавить к нему сахарный песок и продолжить взбивать. На этот раз дольше – от 3 до 5 минут. Получившуюся пышную массу можно наносить на выпечку.
На Пасху многие едят куличи в больших количествах, однако это сладкий и калорийный продукт. О том, как можно себя побаловать таким угощением и не навредить здоровью, рассказала главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
Читайте на смартфоне наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль. Скачивайте полностью бесплатное мобильное приложение журнала "Профиль".
