Солянка на зиму: пошаговый рецепт вкусной заготовки

Ингредиенты

На 4 порции

• Капуста белокочанная – 1,5 кг;
• грибы – 2 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• лук репчатый – 1,5 кг;
• огурцы – 1 кг;
• томаты – 2 кг;
• перец болгарский – 500 гр;
• соль – 3 столовых ложки;
• сахар – 3 столовых ложки;
• перец черный горошек – 10 штук;
• лист лавровый – 3 штуки;
• кислота уксусная 70% – 1 столовая ложка;
• масло растительное – 2 стакана.

Как приготовить солянку с грибами на зиму

1. Промойте, переберите и отварите грибы. Тонкой соломкой нарежьте белокочанную капусту, также небольшими брусочками разделайте морковь. Репчатый лук можно нарезать тонкими кольцами, а огурцы – кругами. Помидоры и болгарский перец, заранее очищенный, порежьте на небольшие дольки.
2. В кастрюле с растительным маслом сначала протомите морковь, пишет портал Kylinariya.ru. После этого добавьте лук, капусту и сахар. Размешайте и тушите около 5 минут.
3. Вложите в кастрюлю все подготовленные ранее овощи (грибы добавлять пока не нужно). Положите соль, специи, уксус и перемешайте. Добавьте грибы. Томите около 40 минут.
4. Солянка готова. Для хранения поместите ее в стерилизованные банки и остужайте при комнатной температуре.

Как писал сайт Profile.ru, одной из самых популярных заготовок на зиму также является аджика. Этот соус можно добавлять ко многим блюдам, а готовится он достаточно быстро.