Для праздничного застолья и будничных бутербродов можно приготовить в меру острую буженину по-домашнему. Натуральный продукт пропитан аппетитными ароматами, в нем нет искусственных усилителей вкуса, красителей и консервантов.
Необходимые ингредиенты:
- свинина – 1 кг;
- соль – 10 г;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- острый перец пири-пири – 1 шт.;
- чеснок – 5 зуб.;
- паприка молотая – 30 г;
- лавровый лист сушеный – 3 шт.
Как приготовить ароматную буженину по-домашнему:
- Мясо моем в холодной воде, обтираем бумажным полотенцем насухо.
- Через каждые 3-4 см надрезаем мясо параллельными линиями, но не доводим нож до конца и как бы разворачиваем кусок веером.
- Щедро солим мясо со всех сторон и смазываем растительным маслом.
- В надрезы укладываем кольца жгучего перца, предварительно удалив семена.
- Таким же образом укладываем нашинкованный пластинами чеснок.
- Сворачиваем нафаршированными срезами внутрь, плотно прижимаем, покрываем густым слоем молотой паприки.
- Добавляем обязательные для традиционной буженины лавровые листы.
- Три-четыре раза мясо оборачиваем в фольгу и на противне отправляем на 3 часа в духовку. Запекаем буженину из свинины при температуре 170°С.
- Не разворачивая, буженину остужаем, на 10-12 часов убираем в холодильник и только затем нарезаем ломтями.
