Для приготовления картофельной запеканки с фаршем понадобятся:

• фарш говяжий – 700 г;
• картофельное пюре – 1 кг;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• морковь – 1 шт.;
• бульон или вода – 2/3 стакана;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления картофельной запеканки с фаршем:

1. Духовку разогреть до 200°C.
2. Почистить лук, крупно его нашинковать и пассеровать в растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
3. Очистить морковь, натереть ее на крупной терке. Добавить к луку и обжаривать пять минут.
4. Добавить фарш. Тушить все вместе в течение пяти – семи минут, затем влить бульон или воду.
5. Добавить томатную пасту или кетчуп, увеличить огонь и обжаривать еще пять минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась и начинка не была слишком жидкой. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Выложить фарш в жаростойкую посуду или форму для запекания, разровнять.
7. Натереть на крупной терке сыр. Половину выложить сверху на фарш, разровнять.
8. Затем выложить в форму картофельное пюре. Сверху посыпать оставшимся сыром.
9. Поставить форму в духовку и запекать 10–15 мин. при температуре 200°C.

После работы не всегда есть время и настроение что-то изобретать на ужин. Из простых ингредиентов за 30 мин. можно приготовить сытную и вкусную картофельную запеканку с тушенкой и овощами.