Необходимые ингредиенты

на 5 порций

• пшеничная мука – 1,2 кг;
• куриное яйцо – 6,5 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1,5 ч. л.;
• сыр сулугуни – 1,5 кг;
• имеретинский сыр (тертый) – 3 стакана;
• сливочное масло – 125 г.

Как приготовить ачму по-грузински с сыром:

1. Замесить тесто, разделить на пять неравных частей (две части должны быть примерно 250 грамм, остальные по 200 грамм) и раскатать тонкие листы.
2. Аккуратно по одному листу опускаем сначала в кипящую воду на 30 секунд, потом в холодную воду и ждем, пока остынет.
3. Антипригарный противень смазать сливочным маслом и положить первый слой теста, затем – начинку, и таким образом до самого конца.
4. Чтобы получить начинку, необходимо на крупной терке натереть сулугуни, имеретинский сыр и сливочное масло, и всё это смешать.
5. Последний слой закрыть, обмазав взбитым яйцом.
6. Перед тем как отправить блюдо в духовку, его необходимо аккуратно разрезать на желаемые куски.
7. Запекать при 220°С в течение 20 минут до готовности.
8. Вытащить противень и накрыть фольгой. Так ачма становится мягче.