Ингредиенты:

• Красные помидоры – 5–6 шт.;
• Мякоть арбуза – 400 г;
• Красный сладкий перец – 1 шт.;
• Красный лук – половина луковицы;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Оливковое масло – 70 мл;
• Красный винный уксус – 1 ст. л;
• Сладкая паприка – 1 ч.л.;
• Копченая паприка – ½ ч.л.;
• Черный перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить гаспачо с арбузом:

1. Очистить и тонко порезать лук и чеснок. Положить в блендер и полить уксусом.
2. Сделать крестообразные надрезы на помидорах. Обдать их кипятком, а потом положить в ледяную воду. Очистить от кожицы, порезать на 8 частей и удалить семена. Положить в блендер.
3. Очистить мякоть арбуза от семян, мелко нарезать. Положить в блендер.
4. Перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Положить в блендер.
5. Посолить и поперчить смесь по вкусу, взбить ее до гладкости.
6. Влить оливковое масло и насыпать паприку. Взбить до полной однородности.
7. Подавать гаспачо холодным.

Гаспачо можно приготовить с базиликом и чесноком. Существуют рецепты этого холодного супа, в которых используются огурцы и мята.