Ингредиенты:

Для сэндвичей "Крок-мадам"

• белый хлеб (тостовый) – 4 куска;
• твердый сыр – 100 г;
• ветчина – 4–6 тонких ломтиков;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 10 г;
• яйца – 1 шт.

Для соуса бешамель

• сливочное масло – 30 г;
• мука – 1 ст. л.;
• молоко.

Способ приготовления

1. Берем небольшую сковороду или сотейник с толстым дном. Растапливаем в нем сливочное масло. Делать это надо на маленьком огне, иначе масло начнет гореть.
2. Как только масло растает, добавляем в сотейник муку. И сразу начинаем ее размешивать с маслом. Удобно это делать небольшим венчиком.
3. Тонкой струйкой вливаем в сотейник молоко. Мешаем очень энергично, мука должна хорошо перемешаться.
4. Варим соус в течение нескольких минут до загустения, все время размешивая его венчиком.
5. Намазываем на два куска хлеба сливочное масло, а поверх него – горчицу. Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
6. Укладываем на тертый сыр ломтики ветчины. Посыпаем сверху сыром и накрываем вторым куском хлеба. Поступаем аналогичным образом со вторым сэндвичем.
7. Отправляем сэндвичи на противень в духовку, разогретую до 200°С. Запекаем пять-семь минут.
8. Затем каждый бутерброд поливаем соусом бешамель (по столовой ложке), посыпаем сыром и отправляем в духовку на пару минут.
9. Привычным способом готовим две порции глазуньи. Каждую выкладываем на запеченный в духовке бутерброд. Сэндвичи "Крок-мадам" готовы!

Можно приготовить и другой вариант бутербродов. "Крок-месье" – это французские сэндвичи с сыром и ветчиной. Очень вкусные, нежные и сытные – они буквально тают во рту.