Аджика "Кобра" на зиму: одной ложки хватит, чтобы сделать любое блюдо острым

Необходимые ингредиенты к аджике "Кобра" на зиму:

• помидоры – 1 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• перец острый свежий – 200 г;
• чеснок – 200 г;
• уксус 9% – 50 мл;
• сахар – 75 г;
• соль – 50 г.

Как приготовить аджику "Кобра" пошагово:

1. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян. У острого перца и помидоров убираем плодоножки. Нарезаем их на дольки, чеснок очищаем от шелухи.
2. Все овощи пропускаем через мясорубку.
3. Затем овощи перекладываем в кастрюлю и доводим смесь до кипения.
4. Кладем сахар, соль. Вливаем уксус, варим на слабом огне 30 минут. Не забывайте время от времени помешивать.
5. Банки, в которых будет храниться аджика, необходимо стерилизовать в духовке при 180°С 10 мин.
6. Крышки достаточно прокипятить в горячей воде семь минут.
7. Готовую аджику разлить по банкам.
8. Плотно закрываем крышками. Банки переворачиваем и укрываем теплым пледом. Оставляем до полного остывания.
9. Хранить аджику можно при комнатной температуре в темном месте. После открытия банки уже нужно ставить в холодильник.

Для этого варианта аджики овощи требуют термообработки. Но можно приготовить аджику и проще, минуя этап варки.