Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• свежие грибы – 400 г;
• рис – 1 стакан;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• томатный соус – по вкусу;
• масло растительное – 100 мл;
• перец горошком – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить фаршированные грибами перцы на зиму:

1. Для начала необходимо обжарить овощи и потушить рис. Для этого нужно мелко нарезать лук и отправить жариться на сковороду с растительным маслом.
2. Добавить к луку рис, нарезанные грибы и протертые без шкурки помидоры. Обжаривать в течение двух минут.
3. Влить полстакана воды, посолить, добавить перец горошком и специи по вкусу. Тушить до полуготовности, рис не должен развариться.
4. В это время следует подготовить перцы: промыть и удалить семена.
5. После этого нафаршировать перцы подготовленной смесью из овощей, риса и грибов.
6. Выложить перцы в заранее простерилизованные банки и залить томатным соусом не до самых краев.
7. Поставить банки в кипящую воду и стерилизовать 55 минут, если это полулитровая банка, или 65 минут – если литровая.
8. Затем заготовку нужно закатать крышками и убрать под теплое одеяло до полного остывания. Хранить фаршированные грибами перцы в банках нужно в прохладном месте.