Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливки 20% – 500 мл;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зеленый лук – для украшения.

Способ приготовления сытного грибного супа-пюре:

1. Нарежьте луковицу, чеснок и шампиньоны на небольшие кусочки.
2. Картофель очистите, нарежьте на средние кусочки и поставьте вариться.
3. Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и обжарьте до прозрачности – около 5 мин.
4. Добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 10 мин.
5. Влейте к грибам половину упаковки сливок и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте повариться около 10 мин. Это необходимо, чтобы вкус получился более насыщенным.
6. Добавьте к грибам горячий сваренный картофель.
7. Используя блендер или ступку, пюрируйте суп до однородной консистенции.
8. Добавьте оставшиеся сливки. Посолите и поперчите по вкусу.
9. При необходимости добавьте к супу несколько половников воды, в которой варился картофель.
10. Подавайте грибной суп-пюре горячим, украшенным нарезанным зеленым луком.

Из грибов также можно сделать суп-пюре с плавленым сыром. Для этого вам понадобятся шампиньоны, морковь, лук и масло.