Ингредиенты

• свинина – 1 кг;
• гречневая крупа – 3 стакана;
• репчатый лук – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить гречку со свининой по-купечески в горшочках

1. Разогреть духовку до +180°C.
2. Промыть и очистить свинину от лишнего жира. Мелко нарезать мясо.
3. Обжарить свинину на сковороде на подсолнечном масле до румяной корочки.
4. Равными порциями разложить мясо по четырем горшочкам.
5. Помыть и почистить лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
6. Обжарить лук и морковь на масле, на котором жарилась свинина, до полуготовности.
7. Равномерно выложить лук и морковь на мясо в горшочках. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Равномерно насыпать в каждый горшочек гречку.
9. Залить водой так, чтобы она закрывала содержимое горшочков.
10. Немного посолить и поперчить. Протереть чеснок и равномерно распределить по горшочкам. Положить в каждый по лавровому листу.
11. Положить в каждый горшочек по куску сливочного масла.
12. Поставить горшочки в предварительно разогретую духовку. Запекать 40 мин.

Гречка со свининой по-купечески подается горячей. В этом рецепте, в зависимости от размера горшочков, можно уменьшить количество гречки. Иногда на четыре горшочка хватает 1,5–2 стаканов крупы.