Ингредиенты (на 2 порции):

• картофель – 500 г;
• лук репчатый – 350 г (6 шт.);
• килька в томате – 250 г (одна банка);
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• масло растительное (для жарки) – 4 ст. л.

Пошаговый рецепт картофеля, запеченного с килькой в томате

1. Цельный картофель вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут до мягкости.
2. Остудите картофель и очистите от кожуры. Нарежьте тонкими кружочками.
3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте 2-3 ст. ложки масла в сковороде и обжаривайте лук до золотистой корочки (около 3-4 минут). Разомните кильку в томате вместе с соусом.
4. Переложите нарезанный на кружочки картофель в миску, добавьте 1 ст. ложку масла, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте.
5. Смажьте горшочки растительным маслом. На дно выкладываем половину картофеля, затем – кильку в томате, а сверху – обжаренный лук. Затем выкладываем оставшийся картофель.
6. Поставьте горшочки в разогретую до 200°C духовку. Запекайте около 20 минут, чтобы картофель подрумянился. Для хрустящей корочки можно включить режим конвекции.
7. Готовое блюдо подавайте в горшочках или раскладывайте по тарелкам.