По его словам, слишком темный цвет кофе нередко указывает на более горький вкус и слабый аромат. Если после приготовления на дне чашки остаются крупинки или гуща, это может говорить о наличии посторонних примесей, пишет РИА Новости.
Эксперт также посоветовал обращать внимание на запах напитка. Натуральный растворимый кофе не должен иметь чрезмерно ярких фруктовых или карамельных нот – иногда такими добавками производители пытаются скрыть пересушенное зерно с горелым или древесным привкусом.
Кроме того, Митрофанов отметил рост популярности дрип-кофе в России. По его данным, в начале 2026 года выручка крупнейших продавцов кофе в дрип-пакетах на маркетплейсах почти удвоилась по сравнению с прошлым годом.
Для правильного заваривания дрип-пакетов эксперт рекомендует использовать высокую кружку или стакан – не ниже 10 сантиметров. Это нужно для того, чтобы фильтр не касался жидкости: если пакет начинает плавать, кофе не проливается через фильтр, а настаивается, из-за чего вкус становится менее насыщенным.
Стандартная схема приготовления дрип-кофе включает три пролива горячей водой с паузами примерно по 45 секунд. Такой способ помогает равномерно раскрыть вкус напитка. Если вылить всю воду сразу, кофе может получиться несбалансированным, а при недостаточном количестве воды – слишком слабым и водянистым.
