• говядина (свинина, баранина, курица) – 500 г;
• рис бурый – 2,5 стакана;
• вода или бульон – 5 стаканов;
• морковь – 1-2 шт.;
• зелень (укроп, кинза, петрушка) – 50 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное – 100 г;
• курага – 25 г;
• изюм – 25 г;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• красный молотый перец – 1 ч. л.;
• зира – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• уцхо-сунели – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелко, морковь – более крупно, чтобы она была видна в плове и чувствовалась на вкус, пишет сайт "Повар.ру".
2. В глубокой сковороде или казане обжарить на растительном масле лук, затем морковь.
3. Промыть курагу и изюм. Измельчить курагу.
4. В сковороду добавить специи: соль, красный перец, уцхо-сунели и зиру. Добавить мясо и обжарить.
5. Пока оно жарится, приготовить кипяток или бульон и развести в нем томатную пасту.
6. Промыть и обсушить рис, добавить к нему курагу. После этого выложить рис к мясу и вместе обжаривать несколько минут. Поверх риса положить несколько долек чеснока и изюм.
7. Затем залить бульоном или кипятком с томатной пастой. Плов накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить, не перемешивая, 30-35 мин.
8. К готовому плову добавить мелко нарезанную зелень.