Новогодняя кухня: бутерброды с красной икрой и яйцом

Закуски

Закуски, как правило, начинают и сопровождают праздничную трапезу. На новогодний стол можно поставить:

1. Колбасную нарезку с зеленью и маслинами.
2. Канапе с красной рыбой и огурцом.
3. Канапе с охотничьими колбасками и соленым огурцом.
4. Тарталетки. Например, с жульеном, авокадо и креветками или копченой рыбой и огурцом. Кроме того, в тарталетки можно порционно положить салат оливье.
5. Бутерброды. На хлеб можно положить шпроты и яйца, красную рыбу и лимон или сыр с помидором и чесноком.

Салаты

Даже привычные всем "Мимозу", оливье и селедку под шубой легко приготовить по-новому. Кроме того, здесь многое зависит от подачи. Например, последний салат можно сделать в хлебе.

Горячее

В качестве горячего на новогодний стол подайте курицу с апельсинами или картофельные крокеты с сыром. Готовить последнее очень просто.

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец черный молотый – 3 г;
• мука – 1 ст. л.;
• крахмал (кукурузный) – 1 ст. л.;
• сыр (моцарелла) – 50 г;
• панировочные сухари– 50 г;
• масло рафинированное подсолнечное – 1 л.

Способ приготовления

1. Картофель очистите, разрежьте пополам и отварите.
2. Вареный картофель необходимо растолочь, посолить и поперчить.
3. Добавьте муку и крахмал, все перемешайте.
4. Из получившейся картофельной массы слепите лепешки и в каждую в качестве начинки положите кусочек сыра моцарелла.
5. Затем сформируйте шарик.
6. Каждый шарик панируйте в сухарях.
7. Разогрейте растительное масло в кастрюле до кипения. Отправляйте по несколько шариков и обжаривайте во фритюре до золотистого цвета. Как правило, на обжарку уходит две минуты.
8. Готовые крокеты достаньте шумовкой. Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Десерт

В качестве десерта на праздничный стол можно подать торт "Наполеон". Есть несколько вариантов его приготовления. Один из них является наиболее простым и популярным.

Сытный и вкусный слоеный салат "Нежность" с курицей и грибами можно подать к праздничному столу на Новый год. Готовится он достаточно просто.