Для приготовления понадобится:

• картофель – 0,5 кг;
• лук зеленый – 1 пучок;
• сыр твердый – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грудинка копченая – 100 г;
• кориандр молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• сухари панировочные – 250 г.

Способ приготовления сырно-картофельных блинчиков:

1. Картофель помыть, почистить, разрезать на четыре части и отварить до готовности.
2. Пока он варится, зеленый лук промыть и мелко порезать. Зубчики чеснока очистить и тоже мелко нарезать.
3. Грудинку нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
4. Сваренный картофель размять до состояния пюре. Добавить к нему яйцо, сыр, зеленый лук, грудинку, чеснок, соль, кориандр и черный перец. Хорошо перемешать.
5. Из получившейся массы сформировать шарики, а затем прижать их ладонью, чтобы получились блинчики высотой не более 4 см. Обвалять каждый в панировочных сухарях с двух сторон.
6. Растительное масло нагреть в сковороде. Блинчики выкладывать в сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 мин.