По словам Шестакова, в 2025 году российские предприятия произвели 65 тонн черной икры. Глава Росрыболовства отметил, что делать ее более доступной по цене не планируется.
На стоимость черной икры не повлияет даже возобновление вылова осетровых, пояснил руководитель ведомства. В этом случае начнется пастбищное производство икры: это подразумевает, что малька выращивают, отпускают и отлавливают. Такая икра будет еще дороже, чем выращенная на фермах. Коммерческий вылов осетровых в Азовском море может быть возобновлен в 2027–2028 годах, говорил Шестаков в декабре прошлого года.
"Почему-то икра должна быть самой дешевой, и рыба самой дешевой. Нарратив, который непонятно на чем основан. Во всем мире черная икра не стоит дешево – ни в Иране, ни в Азербайджане", – пояснил Шестаков.
Дикая рыба, с учетом ее ограниченного вылова, всегда будет считаться премиальным продуктом, подытожил глава ведомства.
В то же время стоимость красной икры в России в декабре опустилась до минимума с конца 2024 года – 9,3 тыс. руб. за кг. За год продукт подешевел на 30%.
