Чечевицу со шпинатом можно приготовить как постное блюдо. Для этого из рецепта исключают сметану, а сливочное масло заменяют растительным.

Ингредиенты:

• шпинат – 300 г;
• чечевица – 200 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 50 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• лимонный сок – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить чечевицу со шпинатом:

1. Очистить и порезать лук. Одну луковицу положить в кастрюлю с водой. Положить чечевицу, отваривать до мягкости. Слить отвар.
2. Мелко порезать чеснок. Разогреть сковороду и положить на нее масло. Обжарить две луковицы и чеснок.
3. Порезать шпинат. Добавить на сковороду к смеси лука и чеснока. Обжаривать, пока не испарится весь сок.
4. Добавить к жареному шпинату вареную чечевицу с луком. Заправить сметаной. Тщательно перемешать.
5. Приправить солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Блюдо подавать горячим.