30 минут на кухне: фриттата с грибами и овощами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 200 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте грибы тонкими пластинами или кубиками. Очистите и измельчите овощи.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте грибы. Обжаривайте на сильном огне до испарения жидкости.
3. Добавьте лук, обжарьте в течение нескольких минут. Выложите в сковороду морковь, перемешайте и обжарьте. Добавьте помидоры. Приправьте солью, перцем, добавьте зелень. Тушите в течение пяти-семи минут.
4. Слегка взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте в сковороду. Накройте крышкой. Оставьте на небольшом огне до готовности яиц.
5. Натрите сыр, посыпьте им фриттату. Когда сыр расплавится, блюдо готово к подаче.

Для приготовления еще одного варианта быстрого и вкусного завтрака можно использовать питу – круглую плоскую лепешку, которую можно фаршировать различными начинками. На завтрак можно приготовить яичницу с сосиской в пите.