Наверх
5 декабря 2021

30 минут на кухне: рецепт грузинской яичницы чирбули

яичница с помидорами
©depositphotos.com

Существует великое множество рецептов грузинской яичницы чирбули, и каждый может претендовать на пальму первенства. Один из них довольно простой, основной акцент делается на помидоры и травы. Лучше всего использовать свежие томаты, но в холодное время года за неимением таких подойдут и консервированные в собственном соку. Готовится такое блюдо быстро, меньше чем за полчаса.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. кукурузной муки;
  • 3 крупных помидора (можно заменить консервированными томатами в собственном соку);
  • 0,5 ст. кипятка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу;
  • небольшой пучок базилика;

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала нужно растопить сливочное масло на сковороде, потом нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом пламени лук, пока он не станет прозрачным. Затем в сковороду добавляется кукурузная мука.
  2. Свежие помидоры бланшировать и снять с них кожицу. Томаты крупно нарезаются и дополнительно разминаются вилкой. Как сообщил портал "Домашний", готовить их нужно вместе с луком на среднем огне, пока масса слегка не загустеет.
  3. В помидоры с луком заливают кипяток и нарезанный чеснок. В массу добавляется соль и черный перец по вкусу. Такой соус нужно уваривать на протяжении семи минут.
  4. При помощи ложки нужно сделать в соусе три углубления, в каждое из них разбить по яйцу, чтобы они по возможности остались целыми. В этот момент в соус добавляются листики базилика.
  5. Чирбули готовится на медленном огне без крышки. Достаточно нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток в оригинальном рецепте остается жидким. При подаче грузинскую яичницу посыпают рубленым базиликом.
Самое читаемое