Результаты исследования, которое длилось 23 года, приводятся на сайте Национального центра биотехнологической информации (National Center for Biotechnology Information). В нем приняли участие более 53 тыс. человек. Когда исследование только началось, средний возраст участников составлял 56 лет и ни у кого не было сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые выяснили, что у людей, которые ели богатые нитратами овощи (листовую зелень, например шпинат и салат), риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 12–26% ниже. "Умеренное потребление растительных нитратов было связано со снижением риска госпитализации с ишемической болезнью сердца (на 12%), сердечной недостаточностью (на 15%), ишемическим инсультом (на 17%) и заболеваниями периферических артерий (на 26%)", – отметили ученые.

Добавляется также, что польза для сердца может быть частично связана с небольшим снижением артериального давления, которое наблюдалось у участников исследования.

Снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний можно благодаря другим полезным продуктам. Одним из них является авокадо.