Как приготовить домашние сосиски: полезная альтернатива магазинному продукту

Ингредиенты для 10 сосисок:

• куриное филе или готовый фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;

Как приготовить домашние сосиски:

1. Свежий куриный фарш можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Для этого нужно нарезать куриное филе кусочками и пропустить через самую мелкую решетку на мясорубке. Нужно как можно сильнее измельчить мясо, можно прокрутить его дважды.
2. Добавить в фарш куриное яйцо, размягченное сливочное масло, молоко, соль, перец, паприку и кориандр.
3. Определиться с размером сосисок и нарезать пищевую пленку на равные прямоугольные части.
4. Выложить на пленку фарш, обернуть его несколько раз, формируя сосиску нужного размера. Необходимо завернуть заготовку как конфету, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Внутри не должно быть лишнего воздуха, чтобы в процессе варки сосиска получилась ровной и плотной.
5. Сосиски можно заморозить впрок. Есть два варианта – заморозить их сырыми в пленке или уже отваренными без пленки.
6. Чтобы сварить домашние сосиски, нужно вскипятить воду в кастрюле и положить ух туда. Сосиски нужно варить в течение 15 минут. После этого их можно поджарить.

Кроме сосисок, вариантом быстрого ужина являются пельмени. В магазине не всегда просто найти качественный товар. При этом пельмени также можно приготовить в домашних условиях и запастись ими впрок. Как сделать их нежными и сочными, рассказал шеф-повар.