19 июня 2024
USD 87.04 -2.01 EUR 93.3 -2.09
  1. Главная страница
  2. Новости
  3. Как приготовить куриную печень мягкой и сочной: простой способ
агрегатор Общество рецепты

Как приготовить куриную печень мягкой и сочной: простой способ

При жарке на сковороде куриная печень часто получается жестковатой, она может и горчить. Сделать из того же субпродукта настоящий деликатес поможет легкий сметанный соус. Само блюдо готовится просто и быстро, печень получается настолько мягкой и нежной, что тает во рту и наверняка придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 800 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 400 г;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • орегано сушеный – 1/2 ч. л.;
  • базилик сушеный – 1/3 ч. л.;
  • тимьян сушеный – 1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала куриную печень нужно обязательно подготовить. Разрезаем ее пополам, протоки удаляем. Фрагменты зеленовато-желтого цвета вырезаем. В противном случае печень будет горчить.
  2. Промываем печень, обсушиваем ее бумажными полотенцами.
  3. Лук шинкуем полукольцами.
  4. Теперь разогреваем в сковороде сливочное масло.
  5. Первым выкладываем в нее лук. На среднем огне обжариваем лук 5 мин.
  6. Теперь распределяем лук по краям сковороды, чтобы центр остался свободным.
  7. В несколько подходов обжариваем на освободившемся месте печень. Не нужно выкладывать сразу все кусочки, иначе она будет просто вариться в собственном соку.
  8. Жарим печень 5 мин. на среднем огне.
  9. Солим печень и лук, добавляем измельченный чеснок, черный перец, орегано, базилик и тимьян.
  10. Перемешиваем все вместе и обжариваем 1 мин. на среднем огне.
  11. Только теперь выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем, тушим еще 10 мин. на среднем огне. Помешивать блюдо нужно постоянно, чтобы печень не пригорела и не пересушилась.
  12. Куриная печень в сметане подается горячей. Уже перед подачей присыпьте ее мелко нарезанной зеленью.

Куриную печень можно пожарить и без сметанного соуса, с солеными огурцами и луком. Этот рецепт также не займет много времени.

Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль

Метки: рецепты