Сколько стоит мясо птицы в России
По данным Росстата, розничная стоимость мяса охлажденных и замороженных кур в России в августе составила 263,6 руб. за килограмм. При этом рост цен на курятину ускоряется. В июне он оценивался в 5% в годовом выражении, в июле – уже в 13,4%.
Индейка в августе подорожала в среднем до 645 руб. за килограмм. В июне ценовой рост в годовом выражении оценивался в 9%, в июле – в 11,8%, пишет "Коммерсантъ" во вторник, 22 сентября 2026 года.
Розничные цены растут вслед за оптовыми. 14–20 сентября тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 руб. за килограмм, прибавив год к году 18%. Стоимость филе и бедер в годовом выражении увеличилась на 28%, окорочков – на 20%.
Почему курятина дорожает, и сколько продлится рост цен
Стоимость куриного мяса долго оставалась на историческом минимуме. Курятина дешевела с осени 2025 года и начала дорожать еще в марте.
В Минсельхозе заявили, что динамика оптовых цен во многом зависит от изменения себестоимости производства и рыночной конъюнктуры. Сейчас они корректируются с учетом накопившегося роста издержек производства.
Торговые сети продают социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены, пояснили в Ассоциации компаний розничной торговли. В середине сентября наценка на тушку "первой цены" была минус 0,7%. По статистике средние цены растут, но одновременно минимальная стоимость тушки цыпленка-бройлера в торговых сетях составляет 220 руб. за килограмм.
Производство курятины в России остается стабильным, составляя 260–280 тыс. т в месяц, однако корма, логистика и горюче-смазочные материалы дорожают, растут расходы на персонал, отмечают эксперты. В то же время специфика бизнеса позволяет птицеводам в ответ на рост цен достаточно быстро увеличить товарное предложение, которое будет естественным образом сдерживать подорожание в дальнейшем.
Мясо курицы лидирует по популярности
Курятина остается наиболее востребованным в России видом мяса. В январе – июне 2026 года на нее пришлось 68% от совокупного объема охлажденного и замороженного мяса в натуральном выражении без учета полуфабрикатов. Продажи сократились год к году на 3%. В случае индейки аналитики зафиксировали рост продаж на 2%, но ее доля осталась относительно небольшой – 4,6%.
Российские птицеводческие предприятия полностью обеспечивают внутренний рынок продукцией. По данным Росстата, за январь – август 2026 года в сельхозорганизациях произведено 4,4 млн т птицы в живом весе.
