Ингредиенты:

• кабачки – 250 гр;
• картофель – 200 гр;
• куриные яйца – 1 шт;
• брынза – 70 гр;
• мука пшеничная – 4-5 ст. ложек;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• петрушка, укроп, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте кабачок, просушите и обрежьте концы с обеих сторон. После натрите кабачок на мелкой терке и переложите стружку в миску.
2. Очистите и промойте картофель, натрите на мелкой терке, также добавьте к кабачкам. Теперь очень хорошо отожмите картофель и кабачки от лишней жидкости.
3. Натрите на средней терке сыр брынзу, после добавьте сыр в миску с кабачками и картофелем.
4. Вбейте в массу куриное яйцо. Промойте и просушите петрушку и укроп. Нарежьте зелень мелко и добавьте в емкость.
5. Добавьте пшеничную муку, соль и молотый перец по своему вкусу, пишет Povar.ru.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты, масса не должна получиться жидкой.
7. Сковороду прогрейте и влейте растительное масло. Выложите в сковороду оладьи и жарьте с каждой стороны по 2,5-3 минуты.

В этом году небывалый урожай кабачков. Это очень полезный овощ: в кабачках содержится много калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу здоровью. В частности, в 100 граммах кабачка – 30% дневной нормы витамина С. При этом кабачки относятся к низкокалорийным продуктам: всего 20 ккал на 100 г. Ранее Profile.ru писал, как быстро можно приготовить кабачки в духовке.