Просто и вкусно: курица с овощами в духовке

Ингредиенты:

• курица – 600 г;
• белокочанная капуста – 800 г;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• растительное масло – 40 г;
• томатная паста – 50 г;
• майонез – 50 г;
• соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте курицу на порционные куски. Замаринуйте с солью, специями и майонезом. Оставьте курицу пропитываться маринадом не менее чем на один час.
2. Нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте, тушите в течение нескольких минут.
3. Нарежьте капусту полосками толщиной около одного сантиметра. Смешайте с обжаренными овощами, посолите и поперчите по вкусу.
4. В форму для запекания выложите овощную смесь. Сверху разместите куски курицы. Затяните форму фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.
5. Снимите фольгу, оставьте форму в духовке еще на 10 минут, чтобы курица подрумянилась.

Любителей курицы может заинтересовать еще один рецепт простого сытного блюда – курица с шампиньонами в сливочном соусе.