Простой рецепт сливочного сыра: дешевле, чем покупать в магазине

Чтобы сделать сливочный сыр, нам потребуется:

• сметана (жирность не менее 20%) – 400 г;
• молоко – 100 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Как приготовить домашний сливочный сыр:

1. Сметану с молоком переливаем в глубокую кастрюлю и перемешиваем.
2. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до температуры 75°C, но не до кипения.
3. Вливаем лимонный сок. Перемешиваем и прогреваем на маленьком огне три минуты.
4. Кладем сахар и соль. Перемешиваем снова и через четыре минуты выключаем плиту.
5. Оставляем заготовку на плите в кастрюле на пять минут.
6. Застилаем дуршлаг несколькими слоями марли.
7. Выливаем сливочный сыр. Пусть сыворотка полностью стечет.
8. Ставим в холодильник под гнетом до полного формирования сыра.

Еще проще будет приготовить домашний твердый сыр. На этот рецепт потребуется всего около 20 мин.