Необходимые ингредиенты:

• свинина – 4 кг;
• лук – 1 кг;
• лимон – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• специи сухие – по вкусу.

Способ приготовления шашлыка из свинины в маринаде с лимоном и луком:

1. Подготовить необходимое количество ингредиентов. Свинину лучше выбрать без костей. Подойдет окорок или шея. Лимон и лук рекомендуются средних размеров. Одного лимона будет достаточно. Если взять больше, то шашлык получится кислым.
2. Лук очистить от шелухи. Лимон помыть под проточной водой.
3. Свинину нарезать средними кусками. Они должны получиться не сильно большими, иначе внутри шашлык будет сырым.
4. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Нарезанный лук рекомендуется помять руками, чтобы он начал быстрее пускать сок.
5. В миске подходящего размера смешать свинину и лук. Руками выжать сок лимона. Добавить специи по вкусу. Это может быть готовый набор для шашлыка или черный молотый перец.
6. Все ингредиенты тщательно перемешать. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. Поставить свинину мариноваться на несколько часов в холодильник. Во время маринования свинины рекомендуется пару раз перемешать содержимое миски. За час до готовки добавить к мясу соль по вкусу.
7. Нанизать шашлык на шампуры и обжаривать мясо до полной готовности, переворачивая шампуры время от времени. Проверить готовность можно, сделав надрез на одном из кусочков. Если выделяется прозрачный сок, значит мясо готово. Время жарки зависит от мангала, количества углей и жара.
8. Готовый шашлык из свинины с лимоном и луком можно подавать к столу, лучше всего со свежими овощами или салатом. В дополнение можно приготовить любимый соус.

Еще один рецепт вкусного блюда – шашлык из куриных сердечек. Мангал не потребуется: после легкого сметанного маринада приготовить сердечки на шпажках получится и в обычной духовке.