Сытно и сочно: гречаники, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;
• гречневая крупа – 150 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте гречневую крупу, сварите до готовности в подсоленной воде, остудите.
2. Добавьте в фарш яйцо, соль и перец по вкусу. Соедините фарш с гречкой, тщательно перемешайте. Оставьте на 15–20 минут.
3. Измельчите лук и морковь. Обжарьте овощи в половине растительного масла. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте до окрашивания масла в оранжевый цвет. Влейте воду (количество зависит от размеров формы для запекания гречаников), приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите соус с огня.
4. Сформируйте из фарша с гречкой небольшие котлеты. Выложите их в форму для запекания, смазанную оставшимся маслом. Залейте соусом.
5. Запекайте в духовке при 180–200°С в течение 30–35 минут в зависимости от особенностей духовки.

Любителей блюд из мясного фарша может заинтересовать рецепт национальной кухни целого ряда стран Ближнего Востока – люля-кебаб. Обычно эти небольшие вытянутые котлеты готовят на открытом огне, однако можно адаптировать рецепт и приготовить сочный люля-кебаб в духовке.