Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• панировочные сухари – 150 г;
• соль – 1 ст. ложка на литр воды;
• сушеный чеснок – 1 чайная ложка;
• молотая паприка – 1 чайная ложка;
• приправа "Итальянские травы" – 1 чайная ложка;
• молотый черный перец – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить цветную капусту в панировочных сухарях:

1. Снять с цветной капусты верхние листья, убрать потемневшие соцветия и промыть. Если кочан небольшой, его можно оставить целым. Крупный порезать на части.
2. В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить из расчета 1 столовая ложка на литр воды.
3. Варить капусту до полуготовности – 8 минут целый кочан, 5–6 минут крупные куски.
4. Поместить цветную капусту в холодную воду на минуту. Обсушить и разобрать на соцветия.
5. В глубокую тарелку разбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
6. В отдельной тарелке смешать мелкие панировочные сухари с паприкой, итальянскими травами и сушеным чесноком.
7. Соцветия капусты вначале обмакнуть в яйцо, потом – в смесь сухарей и пряностей.
8. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжаривать капусту со всех сторон на среднем огне 5 минут до образования корочки.
9. Собрать излишки масла, положив обжаренную капусту на бумажное полотенце или салфетку. Подавать горячей.

Цветную капусту можно также запечь в сметанном соусе. По другому рецепту овощ готовят с яйцом, чесноком и сыром.